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                                                    <h5>环境</h5>
                                                </div>
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                                                        <b>
                                                            <p>
                                                                    1、审评室应座南朝北，北向开窗，面积不小于15平方米。室内色调为白色或者浅灰色，无色彩，无异味干扰。
                                                            </p>
                                                            <p>
                                                                2、室内光线应柔和、自然光、明亮、无阳光直射。干评台工作面照度宜在1000LX；湿评台工作面照度不低于750LX。自然光线不足时，应有辅助照明。辅助光源光线应均匀、柔和、无投影。
                                                            </p>
                                                            <p>
                                                                3、评茶时，保持安静。控制噪音不得超过50DB。室内温度宜保持在15摄氏度至27摄氏度。
                                                            </p>
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                                                    <h5>用具</h5>
                                                </div>
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                                                                1、评审台，干评台面为黑色亚光；湿评台为白色亚光。
                                                            </p>
                                                            <p>
                                                                2、评茶专用杯碗，白色瓷质，大小，厚薄，色泽一致，杯呈圆柱形，高65mm，外径66mm，内径62mm，容量150mL。其盖，盖上有一小孔，杯盖上面外径72mm，下面内圈外径60mm。与杯柄相对的杯口上缘有三个呈锯齿形的滤茶口，口中心深3mm，宽2.5mm。碗高55mm，上口外径95mm，上口内径90mm，下底外径60mm，下底内径54mm，容量250mL。
                                                            </p>
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                                                                3、叶底盘，黑色小木盘和白色搪瓷盘。
                                                            </p>
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                                                    <h5>冲泡</h5>
                                                </div>
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                                                            取3.0克至5.0克茶样，茶水比为1:5，置于相应的评茶杯中，注满沸水、加盖、计时，根据规定（5分钟）选择冲泡时间，到规定时间后按冲泡顺序依次等速将茶汤滤入评茶碗中，留叶底于杯中，按香气（热嗅）、汤色、香气（温嗅）、滋味、香气（冷嗅）、叶底的顺序逐项审评。
                                                        </b>
                                                    </div>
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                                                    <h5>用水</h5>
                                                </div>
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                                                            审评用水的理化指标及卫生指标参照GB 5749执行。同一批茶叶审评用水水质应一致。
                                                        </b>
                                                    </div>
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